强化食品安全责任，确保食品卫生安全

2023-10-17

      为进一步提高餐厅服务质量，保障供应，更好地满足全院职工和患者的就餐需求，加强和促进医院餐厅的食品安全工作。10月16日下午，郑州市大肠肛门病医院组织召开食品卫生安全专题会议。会议由主管副院长郭孝然主持，医院党办、院办、后勤科、应急科、爱卫办等科室负责人及医院餐厅经营人参加会议。

      会上，首先传达了管城区食品卫生安全会议精神。接着，结合我院实际，根据《食品安全法》《卫生工作条例》的具体内容要求，提出医院餐厅要加强食品卫生安全意识，食品进货台账与餐具消毒记录健全、规范、完整。严把贮存关，对食品仓库及冰箱、冰柜进行卫生清理；根据各种原材料的特点分类存放，生熟分开，应做好食品的留样工作。

      郭孝然副院长着重就如何做好当前医院的食品卫生安全工作作了部署。要求，把医院食品安全放在更加突出的位置，从严把好采购关、加工关、人员关、责任关，从食材、烹饪、分餐、环境、人员管理等方面全方位、全流程管控食品安全风险，提升医院食品安全管理水平，强化突发公共卫生事件的应急管理，切实保障医院职工、患者饮食健康，共同守护医患“舌尖上的安全”。

      会议强调，食品安全工作重于泰山，维护医院食品卫生安全秩序稳定，后勤科工作人员及餐厅经营人要充分提高对医院食品安全工作重要性的认识，时刻紧绷食品安全责任弦，进一步增强做好医院食品安全工作的责任感、使命感、紧迫感，以清醒的头脑来全面分析面临的形势和任务，压实医院主体责任，不断完善医院食品安全监管长效机制，认真落实风险隐患自查制度，及时消除食品安全风险隐患，让广大职工、患者吃得健康、吃得放心，筑牢医院食品安全防线。

 通讯员：梁志平 邹龙   审核：梁志平 樊英歌